Olá, mulherada!
Você já deve ter ouvido alguém falar que não come alimentos com glúten, que está cortando o glúten… ou até mesmo você já restringiu o glúten na sua alimentação. Mas você sabia que se você não é alérgico ou intolerante ao glúten, você não precisa cortar ele?
Pois é, o glúten não faz mal para pessoas sem a doença celíaca. Segundo a nutricionista Liane Buchman da Clínica Body Health, o problema em consumir alimentos que possuem glúten não está nessa proteína em si, mas sim nas outras características desses alimentos, que em geral, são alimentos bastante energéticos. Já os intolerantes ou alérgicos ao glúten sentem dores abdominais ao consumir grande quantidade de alimentos ricos em glúten, mas esse sintoma não tem nada a ver especificamente com essa proteína. Desta forma, retirar o glúten só é indicado quando o médico mandar.
Mas o que é o glúten? Glúten é uma proteína composta pela mistura das proteínas gliadina e glutenina, que se encontram naturalmente na semente de muitos cereais, como trigo, cevada, centeio e aveia.
Uma das mudanças errôneas, que muitas pessoas sem a doença celíaca fazem para emagrecer, é eliminar qualquer tipo de sanduíche, já que o pão possui glúten. Há necessidade disso?
A nutricionista responde que depende do lanche e da quantidade ingerida, é claro. 🙂 O pão integral, por exemplo, possui diversos cereais que ajudam a diminuir colesterol e melhora a saúde cardiovascular. Portanto, não há mal em comer um sanduíche na substituição de uma refeição durante o dia.
Além disso, quando comemos um alimento devemos pensar nele como um todo, e não como nutrientes separados. No caso do pão integral, ele contém carboidratos, fibras e minerais que dentro de uma dieta equilibrada, trazem muitos benefícios para a saúde:
- Ajudam a controlar a glicemia e os triglicérides;
- Aumentam a absorção de vitaminas e minerais;
- Melhoram a flora intestinal e deixam o sistema imunológico mais forte.
Um sanduíche sempre vai bem no pré e pós-treino. Nos #3anosCM nós levamos todas as leitoras para comer o pós-treino no Tostex® e a mulherada adorou! 😀
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