Olá, mulherada!

Verão chegou e com ele esperamos que algumas escapadinhas para a praia ou pra piscina para aproveitar o sol, e quem sabe, até tirar aquele bronze marcado pela camiseta ou bermuda, típicos de corredores, rs.

E sempre quando a gente curte uma praia e uma piscina, bate aquela fominha à tarde, né? Para você não apelar pra algo gorduroso ou doce, que tal um lanchinho leve?

Já demos algumas dicas de lanchinhos legais aqui, e hoje trago algumas receitas da nutricionista da Bio Ritmo.

Dadinhos de Tapioca

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Que tal uma versão mais leve desse sucesso do happy hour?

Ingredientes:
250 g de tapioca granulada
500 ml de leite desnatado
200 g de queijo coalho ralado

Modo de preparo:
Aqueça o leite até ferver e misture a farinha de tapioca aos poucos. Em seguida acrescente o queijo coalho e mexa sem parar. Tempere com um pouquinho de pimenta, desligue e espalhe a massa em um refratário. Deixe esfriar e guarde na geladeira por cerca de duas horas. Corte os dadinhos em cubos pequenos e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos (ou até dourar). Dica: sirva com geleia de pimenta! Bom apetite!

Panqueca de Aveia

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Ingredientes:
200 ml de leite desnatado;
1/2 xícara de chá de farinha de aveia;
1/2 xícara de chá de farinha de quinoa em flocos;
1 ovo.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até conseguir uma massa quase líquida e homogênea. Com o auxílio de uma concha, coloque a massa em uma frigideira antiaderente já aquecida, espere dourar e vire a massa. Repita o processo para formar os discos até que a massa chegue ao fim. Recheie as panquecas e sirva-se!

Sugestão de recheios: ricota com espinafre, claras de ovos mexidas, bananas com canela, frango grelhado.

Palitinhos de Beringela

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Fuja das tentações dos petiscos. Adapte algumas receitas e tenha resultados saborosos e leves, como snacks de berinjela!

Ingredientes:
1 berinjela média
½ xícara (chá) de germen de trigo tostado
½ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
¾ colher (chá) de sal
1 ovo
1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:
Corte a berinjela no sentido do comprimento em palitos e, em um prato raso, misture o germen de trigo, o queijo e o sal. Em um compartimento, bata o ovo, passe os palitos de berinjela e, em seguida, na mistura seca. Unte uma assadeira e coloque os palitinhos para assar em fogo alto. Asse por cerca de cinco minutos, virando na metade do tempo e sirva com o molho de sua preferência.

Snack de Couve-Flor

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Se você acha que couve flor não tem graça, anote a receita para um delicioso snack leve e saboroso!

Ingredientes:
1 couve flor
1 colher (sopa) de azeite
Suco e raspas de meio limão
3 dentes de alho ralados
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (café) de pimenta caiena
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque a couve flor e tempere com o azeite, suco e raspas de limão. Junte o alho e o restante dos temperos. Misture bem e coloque em uma forma antiaderente. Leve ao forno até dourar e bom apetite!

Wrap de Frango

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Para acabar de uma vez com aquela fome que costuma bater sem aviso no meio da tarde, a Bio Ritmo selecionou uma receita rápida, fácil e, o melhor de tudo, light.

Ingredientes:
1 filé médio de frango grelhado
2 colheres (sopa) de creme de ricota light
2 colheres (sopa) de cenoura crua ralada
2 unidades de wrap 10 light
2 folhas médias de alface americana crua

Modo de preparo:
Pique o frango em pequenos cubos. Em seguida, misture o creme de ricota com o frango e a cenoura ralada. Coloque o recheio sobre o wrap e por último acrescente as folhas de alface. Dobre as laterais e enrole. Leve ao forno até dourar. Corte ao meio e sirva em seguida. Esse lanche pode ser acompanhado por uma deliciosa salada de folhas.

Bom apetite!

Testou alguma dessas receitas? Não deixe de compartilhar conosco com a hashtag #comemulherada! 🙂

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Quem tem intolerância à lactose ou adota uma dieta vegana “sofre” um pouco para comer. Afinal, quantas receitas você conhece que levam leite (de vaca, especialmente) na composição? Muitas, né? O jeito é se adaptar e substituir por leites vegetais, que são feitos a partir de grãos, sementes, cereais ou castanhas — e zero lactose!

Leites vegetais

O leite vegetal mais famoso é o de soja, que hoje encontramos facilmente nos supermercados. O leite de coco também pode ser usado como substituto em algumas receitas, apesar de ter um sabor mais acentuado. Além desses, existem muitas outras opções! É possível preparar leites vegetais com arroz, aveia, amendoim, nozes, castanhas (do-Pará ou de-caju), amêndoas, gergelim, sementes de girassol ou de abóbora, inhame, linhaça, quinoa… Pois é, muita gente nem imagina, mas a variedade é enorme!

Os leites vegetais são ricos em cálcio, ferro, minerais e vitaminas, são fontes de energia e de fibras. Com eles, você pode preparar molhos, doces, bebidas como achocolatados e vitaminas… Enfim, de tudo um pouco! É só escolher qual se adapta melhor à sua receita. 😀

É possível preparar em casa o seu leite vegetal, batento o grão, cereal ou semente de sua escolha com água no liquidificador (veja algumas receitas aqui). É importante lavar bem os grãos antes de começar o processo e depois coar a mistura em peneira fina ou com um pano macio, se possível mais de uma vez, até ter um leite homogêneo. Você também pode adicionar alguns condimentos (canela, melaço, extrato de baunilha…) para adoçar ou dar um sabor especial à sua bebida.

Coando leite vegetal caseiroLeite vegetal caseiro: a parte que dá mais trabalho é coar

Para quem não tem tempo de preparar a versão caseira, já estão aparecendo algumas variações prontas nos mercados, como leites de amêndoas, de arroz ou de aveia. O preço ainda é salgado (média de 12 a 13 reais por litro) e alguns trazem adoçantes na fórmula, por isso leia o rótulo antes de comprar — nada contra adoçantes, mas nem todo mundo gosta e é importante você saber o que está levando para casa! 😉 Também é bom escolher com atenção se você tiver intolerância a glúten, já que não é qualquer leite de cereais que você poderá consumir.

A Nestlé entrou recentemente no mercado de bebidas vegetais com o Nesfit para Beber, em duas opções: aveia integral (com glúten, 45 kcal/200ml) e arroz integral (sem glúten, 47 kcal/200ml). Aproveitei o café da manhã especial de lançamento que eles fizeram em São Paulo para pegar duas receitas sem lactose, preparadas com o leite vegetal de aveia integral (mas você pode fazer com outro leite vegetal de sua preferência). Anote:

Panqueca de quinoa
Rendimento: 6 porções (aprox. 56 kcal por porção)

PancakeQuinua(Foto: Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira)

• 1 xícara (chá) de leite vegetal de aveia
• 1 clara
• 2 colheres (sopa) de quinoa em flocos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de sal

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Aqueça em fogo baixo uma frigideira média untada com pouco azeite e coloque uma porção da massa, cobrindo o fundo. Deixe fritar até secar a superfície. Vire a panqueca do outro lado e deixe-a dourar por alguns instantes. Repita o procedimento até acabar a massa. Sirva acompanhada de geleia ou mel.

Suco verde de pera, couve e gengibre
Rendimento: 2 porções (aprox. 158 kcal por porção)

SmoothiePeraGengibreCouve(Foto: Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira)

• 1 folha grande de couve-manteiga
• 1 pera grande com casca
• 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 1 fatia fina de gengibre
• 1 xícara (chá) de leite vegetal de aveia

Em um liquidificador, bata bem todos os ingredientes. Sirva gelado. Se preferir, você pode substituir a folha de couve pela mesma quantidade de folhas de espinafre, beterraba ou nabo.

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