Apesar de o grão de bico ser bastante comum aqui no Brasil, não é uma comida “de todo dia”, né? A farinha de grão de bico, em especial, ainda é um item raro nas prateleiras. Mas vale a pena procurar: rica em proteínas e com baixo índice glicêmico, ela é uma ótima fonte de fibras, vitamina C e minerais como ferro e cálcio. E o melhor: não tem glúten, sendo uma excelente opção para pessoas celíacas* ou intolerantes.

Além de substituir a farinha de trigo em bolos, tortas, biscoitos, massas de pizza, panquecas, crepes etc. ou ser usada para engrossar sopas e molhos, a farinha de grão de bico faz parte da culinária típica de vários países. A Farovitta recentemente incluiu esse produto em sua linha de farinhas especiais e mandou pra gente testar com receitas supersimples de quitutes internacionais veganos – portanto, sem lactose também! 😉

Ficou com vontade de experimentar? Então, anote as receitas:

Falafel

Falafel (Divulgação/Farovitta)

Falafel (Divulgação)

  • 2 xícaras de chá de farinha de grão de bico (130 g)
  • 1 xícara de chá de água (130 ml)
  • 1 maço pequeno de salsinha picada
  • ½ cebola pequena ralada ou picada bem fina
  • 1 dente de alho picado (opcional)
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • Coentro a gosto
  • Pimenta do reino ou cominho em pó a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo de Coco

Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e misture bem até formar uma massa. Em seguida, forme bolinhos e asse em uma frigideira com óleo de coco. Sirva em seguida.

Socca (ou Farinata)

Essa receita me deu uma nostalgia imensa porque ela é a típica comida de rua da Cote d’Azur. No ano passado, quando estava com a Mari em Nice para a Maratona da Riviera Francesa, a gente sempre econtrava uma barraquinha de socca pelas feirinhas! 

Socca (Divulgação/Farovitta)

Socca (Divulgação)

  • 1 xícara de chá de farinha de grão de bico (130 g)
  • 280 ml de água
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá rasa de sal rosa ou marinho

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por duas horas, para que a farinha absorva bem a água. Despeje a mistura em uma forma antiaderente (ou untada com azeite de oliva) e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, até que a massa asse e fique dourada. Corte em pedaços e sirva com pimenta-do-reino, sal rosa e azeite de oliva.

Se você fizer uma dessas receitas, não deixe de compartilhar a foto com a hashtag #comemulherada 😉

*Especialmente quando falamos de pessoas alérgicas ao glúten, é importante ter garantia da origem dos ingredientes e do modo de preparo dos alimentos para evitar contaminação cruzada. Consulte um médico ou nutricionista para orientações mais detalhadas.

Há alguns meses atrás eu falei sobre o sorgo e seus benefícios, hoje trago uma receita super fácil para aproveitas as fibras, proteínas, vitaminas e minerais que este alimento fornece.

salada-de-sorgo

Ingredientes:

– 200g de sorgo em grãos
– 1/2 cebola roxa picada (Gosto muito de usar a cebola roxa, por ser mais suave e bem saborosa)
– 200g de tomate uva cortado no meio – pode ser o cereja, tomate picadinho
– 1 pepino japonês picado
– tempero a gosto: sal, azeite, limão, pimenta do reino

Modo de Preparo:

No dia anterior ao preparo da salada, coloque o sorgo de molho. No dia do preparo, coloque os grãos na panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Por ser salada, a textura que eu gosto é ‘al dente’ e ele começando a abrir.

Enquanto os grãos cozinham, pique a cebola, tomate e pepino. Finalizado o cozimento, retire da panela, escorra e espere esfriar. Em uma tijela junte os outros ingredientes e o sorgo, em seguida é só temperar e pronto. 😉

A saladinha fica bem gostosa e é super fácil de fazer! Você também pode substituir ou acrescentar outros ingredientes. O sabor do sorgo lembra bastante o de trigo em grãos.

Você consome o sorgo em grãos de outra forma? Compartilhe sua receita com a gente. 🙂

Testou essa receita? Não deixe de compartilhar conosco com a hashtag #comemulherada! 😉