Não sei vocês, mas mingau de aveia é algo que me lembra infância… Acho que foi uma das primeiras coisas que eu aprendi a cozinhar e sempre gostei dessa sensação quentinha e de conforto que ele me traz. Com uma canelinha por cima então, hum… Delícia!

Mingauzinho de aveia, hummmm… (Divulgação Nestlé)

Esses dias parei para pensar quanto tempo faz que não como um mingau e, nossa, deve ter anos porque eu realmente não conseguia me lembrar! Hahahaha… Acho que não tenho mais a paciência de ficar na panela mexendo, esperando ele engrossar. E também o nosso jeito de consumir aveia se modernizou, não é mesmo? Hoje em dia eu como muito mais em flocos, como parte do pré-treino (misturo com banana, canela e pasta de amendoim integral), ou então as superfamosas overnight oats que bombaram no Instagram (tem receita no canal da nossa amiga Yamily, do Emagrecer Certo).

Só me lembrei de toda essa minha história com o mingau de aveia porque participei de um evento especial da Nestlé esses dias em que eles apresentaram o novo lançamento, o Nesfit Aveia Mix. É uma mistura de cinco cereais – aveia, milho, arroz, cevada e quinoa – para você preparar seu mingau instantaneamente, sem precisar sequer levar ao fogo! Basta adicionar leite quente ou frio, mexer e pronto. Simples, né? Achei bem prático porque você não precisa se planejar com antecedência, como acontece com as overnight oats.

Com a chef Lu Zaidan e a minha versão de mingau modernizada.

Para a receita ficar mais moderninha, a chef Luiza Zaidan nos ensinou diferentes combinações de “cobertura” que trazem mais sabor e também adoçam a receita, sem que você precise colocar o açúcar propriamente dito. Preparamos o mingau dentro de um potinho com tampa, colocamos os toppings da nossa preferência, tampamos e já estava prontinho para levar. 🙂 O mingau assim no potinho vedado pode ser consumido em até 24 horas se ficar na geladeira ou em 1 hora se ficar fora dela.

Para variar os sabores, dá para usar frutas (vermelhas e amarelas são as minhas favoritas), diversos tipos de castanhas, mel, geleia… Anote abaixo algumas das ideias sugeridas pela Lu para colocar por cima de cerca de 100 gramas de mingau já pronto (porção individual):

  • Cubra o mingau com 1 ½ colher de sopa de geleia de frutas vermelhas sem açúcar. Decore com algumas frutinhas vermelhas, lascas de amêndoas e 1 folhinha de hortelã.
  • Coloque 2 colheres de sopa de manga picada e algumas lascas de coco fresco sobre o mingau.
  • Amasse 3 fatias de goiaba e peneire para fazer um purê. Coloque esse purê por cima do mingau e decore com algumas fatias de goiaba e ½ colher de sopa de sementes de linhaça.
  • Cubra o mingau com ½ banana-nanica em rodelas, 1 colher de chá de mel e 1 colher de sopa de nozes picadas.
  • Acrescente uma nova camada sobre o mingau com 1 ½ colher de sopa de mamão picado, 2 colheres de sopa de morangos picados e ½ colher de sopa de castanha-de-caju picada.
  • Monte uma minissalada de frutas misturando ½ colher de sopa de kiwi picado com a mesma quantidade de morango, abacaxi e manga também picadinhos. Coloque as frutas por cima do mingau e sirva gelado.

Meus favoritos: geleia de frutas vermelhas e manga com coco.

Cada porção de Nesfit Aveia Mix tem apenas 67 kcal e o preço sugerido do produto é R$ 5,99 (170 gramas).

2016 está acabando e é sempre gostoso pensar no que terá nas ceias de Natal e Ano Novo, né? A KitchenAid e a Simplesmente desenvolveram algumas receitas veganas que dão água na boca. Além disso, os pratos são saudáveis e ajudam a manter a alimentação equilibrada.

Batatalhoada

Versão vegana da tradicional bacalhoada tem o preparo simples e você pode substituir ingredientes por aqueles que você mais gosta.

batatalhoada

Ingredientes:

– 8 batatas inglesas
– 500g de palmito pupunha fresco
– 4 tomates italianos
– 4 cebolas
– 4 talos de alho-poró
– 1/2 xícara de azeitona preta
– 1/2 xícara de alcaparra
– 1/4 xícara de azeite extra virgem
– 1 maço de salsa
– 1 maço de cebolinha
– 1 maço de orégano
– 2 colheres de sopa de chimichurri
– Sal rosa e pimenta do reino em grão a gosto

Modo de Preparo

Fatiar as batatas em rodelas e cozinhá-las em água fervendo por 5 minutos. Retirar, escorrer e então levar ao forno temperadas com azeite e orégano até dourarem. Reservar.Cortar o pupunha e o alho-poró em rodelas e levá-los ao forno também a 200°C por 15 minutos.
Cortar os tomates e a cebola em rodelas, temperá-los com chimichurri e assar em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Reservar.
Adicionar as azeitonas pretas e alcaparras ao palmito. Reservar.
Por fim, montar a batatalhoada intercalando uma camada de batata e palmito e outra de tomate e cebola até o final da assadeira.
Levar ao forno para aquecer e finalizar com ervas e azeite extra virgem.

Rendimento: 6 porções

Couscous de quinoa com frutas secas e nozes

Eu adoro quinoa, ela é super gostosa e também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6.

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Ingredientes

– 500g de quinoa
– 1 couve-flor
– 4 abobrinhas
– 8 rabanetes pequenos
– 2 dentes de alho
– 2 cebolas roxas
– 1/2 xícara de cranberry
– 1/2 xícara de damasco
– 1/2 xícara de nozes
– 2 colheres de sopa de ervas finas
– 1 colher sopa de pimenta calabresa
– 1 maço de manjericão
– ¼ xícara de azeite extra virgem
– Sal rosa do himalaia e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar a quinoa de forma a deixá-la bem solta e reservar. Picar a abobrinha e a cebola em cubinhos, temperar com ervas finas e pimenta calabresa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Cortar a couve-flor em floretes e o rabanete em 4 partes iguais, temperá-los com alho e azeite e levar ao forno por 10 minutos.
Então, juntar a quinoa, a abobrinha, a couve flor e o rabanete. Misturar bem e adicionar as nozes quebradas, o damasco picado e a cranberry.
Ajustar temperos com sal, pimenta do reino, azeite e finalizar com manjericão fresco.

Rendimento: 6 porções

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