2016 está acabando e é sempre gostoso pensar no que terá nas ceias de Natal e Ano Novo, né? A KitchenAid e a Simplesmente desenvolveram algumas receitas veganas que dão água na boca. Além disso, os pratos são saudáveis e ajudam a manter a alimentação equilibrada.

Batatalhoada

Versão vegana da tradicional bacalhoada tem o preparo simples e você pode substituir ingredientes por aqueles que você mais gosta.

batatalhoada

Ingredientes:

– 8 batatas inglesas
– 500g de palmito pupunha fresco
– 4 tomates italianos
– 4 cebolas
– 4 talos de alho-poró
– 1/2 xícara de azeitona preta
– 1/2 xícara de alcaparra
– 1/4 xícara de azeite extra virgem
– 1 maço de salsa
– 1 maço de cebolinha
– 1 maço de orégano
– 2 colheres de sopa de chimichurri
– Sal rosa e pimenta do reino em grão a gosto

Modo de Preparo

Fatiar as batatas em rodelas e cozinhá-las em água fervendo por 5 minutos. Retirar, escorrer e então levar ao forno temperadas com azeite e orégano até dourarem. Reservar.Cortar o pupunha e o alho-poró em rodelas e levá-los ao forno também a 200°C por 15 minutos.
Cortar os tomates e a cebola em rodelas, temperá-los com chimichurri e assar em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Reservar.
Adicionar as azeitonas pretas e alcaparras ao palmito. Reservar.
Por fim, montar a batatalhoada intercalando uma camada de batata e palmito e outra de tomate e cebola até o final da assadeira.
Levar ao forno para aquecer e finalizar com ervas e azeite extra virgem.

Rendimento: 6 porções

Couscous de quinoa com frutas secas e nozes

Eu adoro quinoa, ela é super gostosa e também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6.

Processed with Snapseed.

Ingredientes

– 500g de quinoa
– 1 couve-flor
– 4 abobrinhas
– 8 rabanetes pequenos
– 2 dentes de alho
– 2 cebolas roxas
– 1/2 xícara de cranberry
– 1/2 xícara de damasco
– 1/2 xícara de nozes
– 2 colheres de sopa de ervas finas
– 1 colher sopa de pimenta calabresa
– 1 maço de manjericão
– ¼ xícara de azeite extra virgem
– Sal rosa do himalaia e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar a quinoa de forma a deixá-la bem solta e reservar. Picar a abobrinha e a cebola em cubinhos, temperar com ervas finas e pimenta calabresa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Cortar a couve-flor em floretes e o rabanete em 4 partes iguais, temperá-los com alho e azeite e levar ao forno por 10 minutos.
Então, juntar a quinoa, a abobrinha, a couve flor e o rabanete. Misturar bem e adicionar as nozes quebradas, o damasco picado e a cranberry.
Ajustar temperos com sal, pimenta do reino, azeite e finalizar com manjericão fresco.

Rendimento: 6 porções

Testou alguma dessas receitas? Não deixe de compartilhar conosco com a hashtag #comemulherada! 😉

Olá mulherada!

E tá chegando aquela época maravilhosa de confraternizar, celebrar as amizades e a família,  e desejar muitas coisas boas para o ano que vem. E essa também é aquela época que a gente se joga nas comilanças com vontade, rsrsrs. Se você está focada na dieta, saiba que dá pra curtir as festas com algumas receitas leves e deliciosas. 🙂

Hoje trago 5 receitas da nutricionista da Bio Ritmo para você manter o foco! Bora?

Peru de Natal

peru-natal

O peru de Natal já é um clássico, mas você sempre pode inovar. A ave, que é uma das opções mais leves para a ceia (tem 125 kcal a cada 100 g), pode ser combinada com molhos diferentes e agradar até os paladares mais exigentes.

Ingredientes
1 embalagem de peru temperado congelado
2 colheres (sopa) de margarina cremosa
12 figos frescos e maduros
1 colher (sopa) de shoyu
1 xícara (chá) de espumante
1 colher (sopa) de mel de abelh

Modo de preparo
Em uma assadeira, acomode o peru, prenda as asas junto do peito com palitos e cruze as coxas, amarrando-as com barbante. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos. Remova o papel-alumínio, pincele com a margarina a cada 20 minutos e asse até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 50 minutos). Se o fundo da assadeira secar, junte 1 xícara (chá) de água. Transfira o peru para uma travessa, remova o excesso de gordura e leve a assadeira ao fogo com a polpa de 8 figos (amassados com um garfo), o shoyu, o espumante e o mel.
Corte o restante dos figos ao meio e coloque ao lado do peru. Regue com um pouco do molho da assadeira e sirva em seguida.
Bom apetite!

Água aromatizada

Dê um gosto ainda mais especial às bebidas da ceia: opção leve e saborosa, as águas aromatizadas hidratam e fornecem nutrientes que ajudam a melhorar a digestão.

Ingredientes:
1 litro de água mineral
3 ramos de hortelã
Casca de 1 limão
Casca de 2 laranjas
3 unidades de anis estrelado

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e deixe descansar na geladeira por uma hora. Sirva assim que retirar do refrigerador! #BioNutri

Torta de Morango Light

torta-de-morango-fit

O morango é uma fruta rica em vitamina C, fibras e potássio. Não deixe-o de lado no seu cardápio de Natal: a torta de morango é deliciosa e a versão light leva apenas 181 calorias por pedaço.

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maizena integral
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite condensado light
1 caixa de pudim light
1 envelope de adoçante
1 caixa de morango
1 caixa de gelatina de morango light
1 clara de ovo

Modo de preparo:
Adicione em uma vasilha a bolacha triturada, adoçante, manteiga e a clara. Misture até formar uma farofa úmida. Adicione essa massa em formas untadas individuais e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar levemente. Para o recheio, faça o pudim segundo as orientações da embalagem e depois acrescente o leite condensado light. Adicione uma colher desse recheio em cada forma e adicione as fatias de morango por cima para decorar. Você também pode fazer em uma assadeira única. Sirva gelado e bom apetite!

Rabanada Light

A rabanada é um prato que não pode ficar de fora na ceia de Natal, mas que tal provar a versão light desta deliciosa sobremesa? A nutricionista Fúlvia Gomes Hazarabedian, coordenadora do programa Bio Nutri da Bio Ritmo, ensina a fazer o doce, que vai ao forno em vez de ser frito.

Antes de fazer a rabanada, você vai precisar de leite condensado diet caseiro.

Ingredientes para 1 lata de 440 gramas
4 copos de leite em pó desnatado
2 copos de água fervente
adoçante à gosto
2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cinco minutos até formar uma massa homogênea. Conserve na geladeira por duas horas antes de usar no preparo da rabanada.

Depois de duas horas, bora fazer as rabanadas! 🙂

Ingredientes:
20 fatias de pão integral amanhecido cortado
1 lata de leite condensado diet caseiro
1 colher de essência de baunilha
3 ovos
10 litros de leite desnatado
1 xícara de água filtrada
1 colher de canela em pó
5 colheres de sopa de agave ou açúcar de coco

Modo de preparo: 
Misture a água, a essência de baunilha e metade do leite condensado caseiro. Depois, adicione o ovo inteiro e misture bem. Passe individualmente as fatias no leite e depois na mistura e adicione uma a uma na travessa. Coloque no forno a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos. Quando estiverem douradas e ainda quentes, despeje o restante do leite condensado e polvilhe a canela.

Espumante Leve

drink-morango-espumante-leve

Aproveite o Réveillon sem culpa: que tal uma receita de um drink ótimo para curtir a virada de ano?

Ingredientes:
2 doses de champanhe sem álcool
2 colheres (sopa) de groselha
3 morangos fatiados

Modo de preparo:
Bata na coqueteleira o champanhe e a groselha. Vire a bebida nas taças e decore com os morangos. Saúde!

Testou alguma dessas receitas? Não deixe de compartilhar conosco com a hashtag #comemulherada! 😉

Boa comilança e boas festas! 😉

post_parceiros_BR_2015